雖事隔多年，三聚氰胺事件仍余震未了，人們對國有品牌缺乏信心，給了外國奶粉、外國乳企可乘之機(jī)，國外大包粉的巨量涌入，致使鮮奶滯銷，出現(xiàn)奶農(nóng)倒奶殺牛，國內(nèi)乳品公司庫存高企，效益每況愈下，整個行業(yè)徘徊不前，陷入滯脹陣痛之中。近日公布半年報的多家上市乳企中，凈利出現(xiàn)慘淡下滑，連蒙牛、貝因美、三元都未能幸免。截至今年9月1日，在已經(jīng)公布半年報的14家上市乳企中，8家乳業(yè)的營收及凈利潤都出現(xiàn)不同程度的下滑。貝因美公司更是連續(xù)出現(xiàn)業(yè)績下挫，今年上半年，其凈利潤為虧損1.02億元，同比下滑高達(dá)195.51％。作為奶粉生產(chǎn)和輸出大省，黑龍江受此沖擊相當(dāng)嚴(yán)重，眾多中小加工企業(yè)被迫減產(chǎn)或停產(chǎn)。

倒奶殺牛之痛

從2014年下半年開始，山東、河北、河南、內(nèi)蒙古、黑龍江等多地出現(xiàn)了鮮奶滯銷，一些奶農(nóng)無奈把賣不掉的鮮奶倒掉，為了生存，甚至有人殺掉奶牛棄養(yǎng)，一些養(yǎng)殖場看不到出路，只能關(guān)門另謀出路，而這種局面至今還有蔓延之勢。

從事乳業(yè)20多年的王銀香，是山東銀香偉業(yè)集團(tuán)董事長，她直言，“對中國乳業(yè)來說，奶源過剩是一次巨大的危機(jī)，它的形成既受到國際大環(huán)境的影響，也與國內(nèi)乳品市場不夠成熟有關(guān)，而對奶農(nóng)、養(yǎng)殖企業(yè)和加工企業(yè)都是一次陣痛�！�

在傳統(tǒng)乳業(yè)大省黑龍江，鮮奶價格不斷下降，對奶牛養(yǎng)殖造成了很大沖擊。據(jù)黑龍江省奶業(yè)辦公室副主任李亞立介紹，2014年，黑龍江省鮮奶平均收購價為每公斤3.39元，與2013年相比，下降7.4％。齊齊哈爾、大慶等乳業(yè)主產(chǎn)區(qū)散戶奶價甚至下跌到每公斤3元以下。目前，黑龍江省鮮奶收購價格仍呈下降趨勢，個別地區(qū)甚至低至每公斤2.4元，一些乳品企業(yè)開始限收或拒收散戶的鮮奶，奶價低、賣奶難問題突出，有的散戶開始外賣或殺掉奶牛，快速、集中退出市場。2014年，黑龍江全省非正常淘汰奶牛比例約占存欄量的5％—10％，雙城、安達(dá)、肇東、富裕等乳業(yè)大縣散戶數(shù)量同比下降10％—15％左右。

“奶戶倒奶殺牛，將使中國乳業(yè)面臨非常大的下滑風(fēng)險�！敝袊�社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室主任劉玉滿憂心忡忡地說。他介紹，在我國乳業(yè)供給中，規(guī)�；�牧場占45％左右，其余55％還是由奶戶供給的。而且，現(xiàn)在散戶養(yǎng)殖規(guī)模都有幾十頭，甚至上百頭，但是因為一些購銷合同難以落實，養(yǎng)殖戶現(xiàn)在面臨的困難非常大，倒奶殺牛實為無奈之舉。

劉玉滿認(rèn)為，奶源過剩、消費低迷是造成“倒奶殺�！钡闹饕�原因，內(nèi)在原因則是奶農(nóng)與奶企間關(guān)系失衡，凸顯奶農(nóng)的弱勢地位。他希望乳品企業(yè)按照合同，保證收購，在乳業(yè)發(fā)展的困難時期，避免傷害奶農(nóng)事件的發(fā)生。同時，他認(rèn)為，解決辦法就是要在種養(yǎng)結(jié)合上下功夫，努力降低成本，尋找養(yǎng)殖業(yè)的生存之道。

而黑龍江省奶業(yè)辦公室副主任李亞立則認(rèn)為，從乳業(yè)發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗看，如今養(yǎng)殖業(yè)的變化趨勢也是淘汰落后產(chǎn)能的過程，即隨著集約化、機(jī)械化程度和管理水平逐步提高以及勞動力成本上漲，奶牛養(yǎng)殖數(shù)量呈下降趨勢，但單產(chǎn)水平不斷提高，牛奶總產(chǎn)保持上升的趨勢，“這是我國乳業(yè)轉(zhuǎn)型升級必然要經(jīng)歷的階段。只是這個過程比較痛苦，而且我們的單產(chǎn)不夠高，需要改進(jìn)和加強(qiáng)的地方還有很多�！�

三聚氰胺事件余震未了

對于中國乳業(yè)來說，2008年是一個無法繞過的坎，因為那年發(fā)生了三鹿奶粉的三聚氰胺事件，盡管已經(jīng)過去7年，但是余震未了。

“三聚氰胺事件被稱作中國乳業(yè)的‘9·11’，不僅當(dāng)時中國的嬰幼兒奶粉企業(yè)一夜之間垮掉了，而且使媽媽們對國產(chǎn)奶粉品質(zhì)失去了信心，不愿再買或不敢再買中國奶粉了�！焙邶埥�紅星集團(tuán)董事長鄭俊懷對此深有感觸。

劉玉滿也認(rèn)為，三聚氰胺事件對中國乳業(yè)影響巨大，那是發(fā)生重大轉(zhuǎn)折的一年。2008年之前，中國乳業(yè)發(fā)展很快，每年都以10％—20％的增長速度保持發(fā)展。2008年發(fā)生三聚氰胺事件之后，乳業(yè)進(jìn)入了徘徊不前的局面，到2013年，牛奶總產(chǎn)量還與2008年基本持平，可見影響之大。而且由于人們更信任和更愿意采購?fù)鈬�品牌奶粉�?008年之后，奶粉的進(jìn)口量大增，2014年已達(dá)到92萬噸之多。

劉玉滿說，三聚氰胺事件的陰影至今也沒有消除�，F(xiàn)在中國乳業(yè)遭遇的困境，包括當(dāng)前奶農(nóng)所面臨的窘境，都是三聚氰胺事件后的余震未了。

農(nóng)業(yè)部部長韓長賦在今年的一次會議上也曾坦言，2008年的嬰幼兒奶粉事件是我們永遠(yuǎn)的心痛，“現(xiàn)在消費者紛紛直購、代購、網(wǎng)購進(jìn)口奶粉，人家還限購，這是中國奶業(yè)人的恥辱�！表n長賦指出，如果質(zhì)量、信譽(yù)上不去，市場信心不足的話，就算奶粉市場有發(fā)展空間，也會被國外產(chǎn)品占據(jù)，所以國內(nèi)乳制品的質(zhì)量必須提上去。

洋奶粉帶來的沖擊

抓住三聚氰胺事件對中國乳業(yè)的沖擊，尤其是中國消費者對國產(chǎn)奶粉的不信任，國外奶粉和國外乳企開始大舉進(jìn)軍中國市場。三聚氰胺事件前每年奶粉進(jìn)口只有10噸左右，之后不斷激增，2014年奶粉達(dá)到92.34萬噸，進(jìn)口液態(tài)奶32萬噸，分別又比上年增加22％和70％。進(jìn)口嬰幼兒配方奶粉達(dá)到12.13萬噸，與上年基本持平，這是因為國人大量從國外代購和搶購，無法統(tǒng)計在內(nèi)的原因。

據(jù)了解，造成奶粉和液態(tài)奶進(jìn)口激增還有一個重要原因是價格因素，2014年國際市場乳制品價格持續(xù)走低，全脂奶粉拍賣價格最低達(dá)到每噸2400美元，與2013年最高價每噸5245美元相比下跌達(dá)54％，按此價格折算，奶粉的中國港口到岸價約為每噸18000元（含運(yùn)費），遠(yuǎn)低于國內(nèi)奶粉每噸3.3萬—3.8萬元的生產(chǎn)成本。初步測算，進(jìn)口奶粉每增加10萬噸，將減少80萬—85萬噸的國內(nèi)鮮奶需求，影響產(chǎn)業(yè)工人2萬至3.4萬人。

據(jù)李亞立介紹，這樣擠占了大量鮮奶收購空間，造成乳企庫存高企，企業(yè)效益明顯下滑，影響整個中國乳業(yè)發(fā)展。據(jù)了解，2014年，中國乳企庫存高達(dá)30萬至40萬噸，包括伊利、蒙牛、完達(dá)山、飛鶴等大型乳品加工企業(yè)不同程度出現(xiàn)產(chǎn)品積壓問題，對原料奶的需求減少，造成鮮奶收購價格隨之一路下跌。

李亞立介紹，進(jìn)口的全脂大包粉可以做飲料、糕點、酸奶等。一些合資企業(yè)用進(jìn)口的大包粉還原了做奶粉，還打著國外品牌，這是誤導(dǎo)消費者。一些面臨過期的奶粉，甚至被多次還原做成奶粉，他做了個形象的比喻：開水燒了8遍還能喝嗎？

日前，國家食品藥品監(jiān)督管理總局出臺《嬰幼兒配方乳粉配方注冊管理辦法》要求，不得標(biāo)注“進(jìn)口奶源”、“源自國外牧場”等模糊性內(nèi)容誤導(dǎo)消費者，就是針對這個情況。

盡管如此，也無法改變進(jìn)口奶粉在中國市場占主導(dǎo)地位的現(xiàn)狀。目前，中國一線城市國外進(jìn)口奶粉占75％。中國對國外奶粉的依存度2008年為5.2％，至2014年達(dá)到27％。據(jù)業(yè)內(nèi)專家預(yù)測，未來幾年我國對國外乳制品的依存度將有增無減。

據(jù)了解，隨著中澳自由貿(mào)易協(xié)定的簽署以及2015年4月1日起歐盟原料奶生產(chǎn)配額制的取消，中國乳業(yè)的發(fā)展將面臨更大壓力。